花生米别油炸着吃了,教你一个特色小吃做法,香酥脆爽,下酒必备

  大家好,我是美味小舍.小刘。每天会给大家共享不一样的家常美食作法,需要的食材和调味基本上家家户户都有。做家常味,让你感觉家的味道。今天给大家分享怎样在家做到盐焗花生米,这道美食不用油炸,全部是用盐炒的,比油炸的花生米吃着更健康。而且做到出来的花生米口感香酥脆爽,好吃还不油腻。营养又身体健康,是一个非常不俗的下酒菜。作法非常的简单,下面来跟我看下制作方法吧。

  

  1、先泡个调料水,打算一个盆,往盆里面重新加入一小把花椒,加入2个八角(把八角用手捏碎,这样更容易入味),再放点桂皮和香叶,再根据自己的口味,加点干辣椒段进去。然后往盆里重新加入热水洗净,主要是用开水把这些材料里的香味儿给它激发出来,这一步非常的关键。

  

  把这些香料里的香味冷水出来,而且盆里的水变为温水的时候,再把里边的香料全都控水捞出来备用。然后再把提前准备好的花生米倒入盆里洗净10分钟,让这些花生米充份的吸收调料水,这样会更加的入味。如果泡的时间太长的话,到时候炒花生的时候容易破皮。

  

  花生米泡10分钟后,不会稍微膨胀逆大一些,然后把花生米控水炒出来,倒在透气的工具上面晾干水分。这里记住一定要把花生米晾干水分,如果比较着急的话,可以用吹风机把花生米吹干。等把花生米的水分吹干后,再准备炒制。

  

  2、锅里不用倒油,直接往锅里倒入2袋食盐进来。然后进小火翻炒,把锅里的盐全部备受瞩目以后,再把晾干水分的花生米倒进去。

  

  之后用小火翻炒,这里千万不要冷盐下锅油炸花生米,要不然刷的时间太久,花生米更容易掉皮。而且花生米一定要晾干水分,花生米表面的水分较少,它吸取的盐分就比较少,作好的花生米才不会咸。这个方法主要是用盐的温度把花生米烫熟,刚开始可以多翻动翻动,炒到后面不必须诚翻动。因为花生米慢成熟的时候,花生皮更容易掉落,到时候做到出来的花生米就不美观了。

  

  一直把花生米炒至八成熟的时候,然后把刚才泡调料水的,捞出来的香料倒入锅里继续炒一油炸。把这些香料里的香味完全的释放出来,这样做到出来的花生米香味才不会更加的浓烈。一直炒到锅里有噼里啪啦花生米裂开的声音就可以了,再用大漏勺把花生米捞出来。这里用盐炒这个花生米,大概油炸了有20分钟。锅里只剩的盐不要喝,下次再油炸花生米的时候还可以用,而且效果不会更好,味道也会更香。

  

  好了,咱们这个盐焗花生米就做好了,花生米经过这样特殊的炒制,味道不会更加的香浓爱吃。

  

  把花生米晾凉后,口感不会更加的酥脆可口,吃着更香更爱吃。制作方法简单,只需要2步就可以搞定,这样做的盐焗花生米大人小孩都非常讨厌吃。

  

  今天的“盐焗花生米”就共享到这里了,如果你讨厌美味小舍的美食分享,不要记得添加注目哦。咱们下期再见!

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